SEN O REGIONIE / FOOD POP-UP︎︎︎ a feast inspired by Greater Poland / Chef Krzysztof Łapawa edition
2023
Winter menu created by Chef Krzysztof Łapawa using ingredients characteristic of the Greater Poland region. Ceramic tableware is a part of the Regional Dreaming collection.
/
Zimowe menu stworzone przez poznańskiego chefa kuchni - Krzysztofa Łapawę, wykorzystujace sezonowe składniki charakterystyczne dla regionu Wielkopolski. Naczynia są częscią kolekcji Sen o regionie.
![]()
Paluch drożdzowy glazurowany syropem z jęczmienia
/
Zimowe menu stworzone przez poznańskiego chefa kuchni - Krzysztofa Łapawę, wykorzystujace sezonowe składniki charakterystyczne dla regionu Wielkopolski. Naczynia są częscią kolekcji Sen o regionie.
MENU
Paluch drożdzowy glazurowany syropem z jęczmienia
Ubijany wielkopolski twaróg z olejem lnianym i sałatka z buraków
Pieczona dynia / podgrzybki / marynowany korbol (dynia) / grzybowy demi glace
Leniwe w śmietanie / seler gotowany w kwasie chlebowym / tymianek
Gruszka duszona w winie / sorbet gruszkowy / tarta chałwa / miód spadziowy
Wędzony ser kozi Łomnicki
fot. Max Radawski
Projekt Sen o regionie oraz rozprawa pt. “Ceramika emocjonalnie zrównoważona. Współczesne strategie projektowe ceramików użytkowych” są częścią pracy doktorskiej zrealizowanej na Wydziale Architektury i Wzornictwa na Uniwersytecie Artystycznym im. Magdaleny Abakanowicz w Poznaniu / 2023.